Blumenkohl-Brokkolisuppe

Zutaten:

• ½ Kopf Blumenkohl
• ½ Kopf Brokkoli
• 1 Kl Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL geriebene Muskatnuss
• Salz nach Geschmack (zum abschmecken)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Schuss Sahne oder 1 Kl Stück Butter

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. In Öl die Zwiebeln glasig dünsten und den Knoblauch hinzu geben, bis er beginnt zu duften.
4. Blumenkohl- und Brokkoliröschen dazu geben und etwa 3 Minuten mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Gewürze und Salz hinzu rühren und alles ca. 30 Min. auf niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
7. Das lorbeerblatt entfernen!
8. Die Sahne oder Butter hinzu geben, und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
9. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.